Всякая всячина

От E433 может случиться диабет

Употребление эмульгаторов E433 и E566, содержащихся в пищевых обработанных продуктах, может быть связано с риском возникновения ожирения, сахарного диабета и воспалений кишечника.

О представленных учеными на недавней встрече в Королевском обществе в Лондоне результатах сообщает «Лента.ру» со ссылкой на New Scientist.

Эмульгаторы являются пищевыми добавками, которые предотвращают отделение от продуктовой смеси воды. Ранее проведенные исследования показали, что их употребление мышами приводит к развитию кишечных воспалений. В новом исследовании ученые имитировали в пробирках условия как в кишечнике человека.

Специалисты рассмотрели влияние на здоровье человека карбоксиметилцеллюлозы (E566 на этикетках ЕС) и полисорбата-80 (E433). Специалисты наблюдали увеличение содержания флагеллина у естественных для кишечника бактерий. Высокая концентрация этого соединения означает наличие в кишечнике человека воспалительного процесса.

Ученые заявляют, что представили убедительные доказательства возможной связи эмульгаторов E433 и E566 с риском возникновения ожирения, сахарного диабета и воспалений кишечника. Специалисты планируют провести эксперименты с добровольцами для подтверждения своих результатов. 

Пищевая добавка E433 - полиоксиэтиленсорбитан моноолеат, стабилизатор, использующийся для того, чтобы сохранять консистенцию продуктов, повышать их вязкость. Производится из оксида этилена и стеариновой кислоты. Используется преимущественно в соусах, также встречается в мороженом. Ее использование разрешено в России.

Добавку E566 добавлять в продукты, распространяемые на территории РФ, запрещено. Это эмульгатор натролит–фонолит, вещество, препятствующее комкованию. В настоящее время в нашей стране его используют только в кормах для животных.